Yöresel yemeklerimizden olan Ankara tavasında, genellikle kuzu kol ve incik eti kullanılmakla birlikte gerdan etinden de yapılabilir.
İşte Ankara tava tarifi, malzemeleri ve püf noktası…
ANKARA TAVA TARİFİ
MALZEMELER
1. Kuzu incik
2. Sıvı yağ
3. Arpa şehriye
4. Soğan
5. Sarımsak
6. Et suyu
7. Karabiber
8. Kimyon
9. Yenibahar
10. Tarçın
11. Tuz
ANKARA TAVA TARİFİ NASIL YAPILIR?
• İncikleri mühürleyin. Üzerine su ekleyin, düdüklüde pişirin.
• Kalan et suyu ile arpa şehriyesi pilavını baharatlarıyla birlikte pişirin.
• Önce pilav sonra üzerine incikleri koyarak tepside servis edin.
ANKARA TAVANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Kullanacağınız eti önceden düdüklü tencerede pişirebilir ve son aşamada şehriyelerle birlikte fırında kızartabilirsiniz.
Şehriye ile hazırlanan pilavın içine salça ve rendelenmiş domates katarak lezzetini arttırabilirsiniz.
Etin sert olmaması için, pişirme esnasında tuzu en son ekleyin.
Aromatik bir tat katmak için, normal soğan yerine arpacık soğanını tercih edebilirsiniz.
Pişirme süresini kısaltmak için et suyuna bir kaşık sirke ilave edebilirsiniz.
İsteğe göre nane ve kekik gibi baharatlar ile tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun
