Avgolemono çorbası, her Yunan restoranı ve lokanta menüsünde yer alan Yunan usulü limonlu tavuk çorbası.
Kolay yapılışı ve malzemeleriyle bizim tavuk çorbasına da benzer.
Peki Avgolemono çorbası nasıl yapılır?
AVGOLEMONO ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER:
1 adet limon kabuğu rendesi
1 buçuk adet limon suyu
3 çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
4 adet yumurta
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI:
Tereyağı ve unu kavurup, suyu sıcak olarak un ve yağa karıştırıp, kaynatın.
Su kaynayınca pirinçleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Limon suyu ve yumurtayı ayrı bir yerde iyice çırpıp, sıcak çorbadan azar azar ekleyip terbiyeyi ısıtıp, çorbaya ilave edin, baharatlarını koyun.
Limon rendesi ile servis yapın.
