Peki Seferad mutfağına ait Börekitas nasıl yapılır? İşte tarifi...
BÖREKİTAS TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için...
450 gr un
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 kahve fincanı su
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eski kaşar peyniri rendesi
İç malzemesi için...
2 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
1 irice dilim beyaz peynir
Tuz (Beyaz peynirin tuzluluğuna bakarak ekleyin)
1 yumurta
1 yumurtanın akı
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini iyice yoğurun, yumuşak bir hamur olsun.
Küçük parçalara ayırın, her bir parçayı top top elinizde yuvarlayın ve bir kabın içine koyun.
Hamur hazır olduğunda 20 dakika kadar hamuru dinlendirin.
Ufak bezeler yapıp her bir parçayı merdaneyle açın.
Ortasına tüm malzemeyi karıştırarak hazırladığınız içi koyun ve kapatın.
Börekitasları içine pişirme kâğıdı konmuş bir tepsiye aralıklarla dizin.
Üstüne ayırdığınız yumurtanın sarısını sürün.
Her birinin üstüne az bir miktar rende kaşar peyniri ve leblebi büyüklüğünde margarin koyun ve 175 derecede pişirin.
Aynı hamuru patates yerine közlediğiniz patlıcanlarla da yapabilirsiniz. Patlıcanlı içe 1 tatlı kaşığı şeker ilave edebilirsiniz.
