Mutfağımızın sevilen mezelerinden biri olan Fava, diğer adıyla bakla ezmesi Ege ve Yunan mutfağında sıklıkla yapılan bir lezzet.

Kabak Çiçeği Dolması tarifi, Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır? Kabak Çiçeği Dolması tarifi, Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır?

Baklanın iç tanelerinin çıkarılıp kurutulduktan sonra, kuru tanelerin pişirilip ezilerek püre şeklinde yapılıyor.  Zeytinyağlı fava bakla sevmeyenlerin bile yediği bir meze.

Peki Bakla Fava nasıl yapılır, işte tarifi...

FAVA TARİFİ

MALZEMELER:

500 gr. kuru bakla

2 adet kuru soğan

½ su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

Tuz

Su – üzerini 2 parmak geçecek kadar
 
Üzeri için Malzemeler

Dereotu

Zeytinyağı

Zeytin


FAVA TARİFİ

YAPILIŞI:

Kuru baklayı bir gece önceden ıslatın. Sonra bol suda yıkayıp süzün.

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından baklaları ekleyin, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip suyunu tamamen çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Pişen baklaları süzgeçten geçirin veya blenderda çekip püre haline getirin.

Piştiğinde hafif yumuşak kıvamda bırakırsanız daha rahat püre yapabilirsiniz. Baklalar soğudukça donacaktır.

Bir borcama yayıp streç ile kapatın. Önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabına alıp kıvam alıncaya kadar 1-2 saat dinlendirin.

Dolaptan çıkan favayı, dereotu, zeytin ve zeytinyağı ile servis edin.