Gulaşın kökeni, 9. yüzyılda Macar çobanlarının yediği bir tür haşlamaya kadar uzanıyor. Yemeğin adı Macarca'da ''sığır güden kişi, çoban'' anlamına geliyor. Peki Gulaş nasıl yapılır, işte tarifi...
GULAŞ TARİFİ
MALZEMELER:
1 kilogram dana kuşbaşı eti (iri doğranmış)
3 adet soğan
3 diş sarımsak
200 gram tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml domates püresi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı mercanköşk
½ çay kaşığı kimyon
1 adet defneyaprağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 lt su
GULAŞ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritin, sonrasında soğanları ilave edin.
Soğanlar pembeleşince ezilen sarımsakları atın ve 2-3 dakika kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye alın, suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından baharatlarla birlikte mercanköşk, defne yaprağı ve domates püresini de ilave ederek karıştırın.
Sonrasında sırasıyla suyu ve unu ilave edin. Unu eklerken bir yandan da karıştırın ki topaklanmasın.
Tencerenin kapağını kapatın ve bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte etleri yumuşayana dek pişirin.
Sıcakken suyuyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
