Bu sıcak yaz günlerinde sofralarınızda hafif ve lezzetli bir yemeğe yer vermek istiyorsanız işte Kabak Çiçeği Dolması tarifi...
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER:
25-20 adet kabak çiçeği
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1.5 su bardağı pirinç
Yarım bardak sıcak su
1/4 taze nane
1/4 demet dereotu
2 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI NASIL YAPILIR?
Kuru soğanları küp küp doğrayın. Domatesleri ince kısımla rendeleyin. Elinizdeki dereotu ve taze nane yapraklarını incecik kıyın.
Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları yapraklara zarar vermemeye dikkat ederek çıkartın.
Yapraklara zarar vermeden, çiçeklerin içerisindeki sarı kısımları alın.
Zeytinyağının yarısını geniş bir tencereye döküp yağınız ısınınca kuru soğanları bu yağda renk alana kadar kavurun. Pirinçleri yıkayın ve soğanlarla kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domateslerle beraber karabiber, tuz, şeker ve sıcak su ekleyerek düşük ateşte suyu çekilene kadar karıştırarak pişirin.
Sosun oturması için kısa bir süre dinlendirdikten sonra kıyılmış dereotu ve taze naneyi ekleyip iyice karıştırarak harmanlayın.
Hazırladığınız dolma harcını çiçeklerin iç kısmına azar azar, çiçekleri zedelemeyecek seviyede doldurun. Çiçekleri, üstten içe doğru dikkatlice katlayıp katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizin.
Kalan zeytinyağını tenceredeki dolmaların üzerlerinde gezdirip, dolmaların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kabak çiçeği dolmanızı kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Arzunuza göre limon dilimleriyle beraber ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI PÜF NOKTASI
Kabak çiçeklerinin inceliğinden dolayı her zaman yırtılma riski vardır. Bu risk sebebiyle elinizdeki kabak çiçeklerini hazırladığınız iç harçla azar azar ve yavaş yavaş doldurun.
Dibinin tutması veya yanması riskine karşın zeytinyağlı dolma içini az ve kısık ateşte pişirirseniz kabak çiçeği dolmanız daha lezzetli olacaktır.
Arzunuza göre yemeğinizi bol baharatlı ve dolmalık fıstıklı zeytinyağı harcıyla da hazırlayabilirsiniz.
