MALZEMELER:
Bir büyük kâse yaprak veya gün kurusu kayısı
Bir buçuk - iki litre su
Bir su bardağı toz şeker (Damak tadına göre değiştirilebilir.)
YAPILIŞI:
Önce kayısılar yıkanarak yarım saat kadar yumuşamaları için su içinde bekletilir.
Tekrar yıkanarak süzdürülür.
Daha sonra tencereye bir buçuk - iki litre su ile birlikte yıkanan kayısılar konularak pişirilmeye bırakılır. Kaynayınca ocak kısılır.
Kayısılar yumuşamaya başlayınca şekeri ilave edilip karıştırılır.
Beş - on dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Kayısı Hoşafı soğutulup kase veya bardaklara konularak sade veya buzlu servis edilir.
Üzerine kabuksuz taze badem koyup servis edilebilir
Afiyet olsun
