Osmanlı zamanında ziyafetler hep tatlı niyetine mutlaka kayısı hoşafı ya da diğer hoşaf çeşitleriyle biterdi. Sofralarda pilav ve makarnanın yanına çok yakışan kayısı hoşafı, hem serinletir hem de sindirim sistemine faydalı olur. Aynı zamanda Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının da vazgeçilmezlerindendir.

KAYISI HOŞAFI TARİFİ

MALZEMELER:

Bir büyük kâse yaprak veya gün kurusu kayısı

Bir buçuk - iki litre su

Bir su bardağı toz şeker (Damak tadına göre değiştirilebilir.)


YAPILIŞI:

Önce kayısılar yıkanarak yarım saat kadar yumuşamaları için su içinde bekletilir.

Tekrar yıkanarak süzdürülür.

Bülbül Konağı tarifi, Bülbül konağı nasıl yapılır? Bülbül Konağı tarifi, Bülbül konağı nasıl yapılır?

Daha sonra tencereye bir buçuk - iki litre su ile birlikte yıkanan kayısılar konularak pişirilmeye bırakılır. Kaynayınca ocak kısılır.

Kayısılar yumuşamaya başlayınca şekeri ilave edilip karıştırılır.

Beş - on dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.

Kayısı Hoşafı soğutulup kase veya bardaklara konularak sade veya buzlu servis edilir.

Üzerine kabuksuz taze badem koyup servis edilebilir

Afiyet olsun