Amerika'nın eski başkanı Barack Obama'nın Türkiye ziyaretinde, Çankaya Köşkü'ndeki yemekte nevzine tatlısı ikram edilmiştir.
Kayseri'de nevzine yapmak yerine (nevzine basmak) deyimi kullanılır. Un, tereyağı veya zeytinyağı ile ceviz içi hamur haline getirilip bir tepsiye basılır. Fırında nar gibi kızaran nevzineye isteğe göre pekmez veya şeker şerbeti dökülür.
İşte Nevzine Tatlısı tarifi...
NEVZİNE TATLISI
MALZEMELER:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı tahin
170 gr. tereyağı (erimiş)
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 su bardağı ceviz – dövülmüş
ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
½ su bardağı pekmez
YAPILIŞI:
Şerbeti için küçük bir sos tenceresine su, şeker ve pekmezi koyup ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbeti kenara alıp soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir karıştırma kabına öncelikle kurular olan un, ve karbonatı koyun.
Orta kısmına havuz şeklinde bir çukur açın ve içerisine sıvılar olan ayçiçek yağı, erimiş tereyağı, sirke, tahin, süt ve yumurtayı ekleyip çırpın.
Hafif hafif un karışımı ile sıvı karışımları birbirine karıştırarak yoğurun.
Cevizleri ilave edip yoğurmaya devam edin.
Elde ettiğiniz hamuru fırın kabınıza yerleştirin. Üstünü önce düzeltin, ardından çatal ile izler verin, bir bıçak yardımı ile dilimler oluşturun ve 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuttuğunuz şerbetin tamamını dökün soğumaya bırakın. Tatlınızı şerbetini çektikten sonra soğuk servis edin.
Afiyet olsun
