Kurban bayramında siz de misafirlerinize Sarığı Burma tatlısı hazırlamak isterseniz işte tarifi...
SARIĞI BURMA TARİFİ
MALZEMELER
1,5 su bardağı Süt
Yarım su bardağı Sıvıyağ
2 tane Yumurta
1 paket Kabartma tozu
2 yemek kaşığı Sirke
50 gram eritilmiş Tereyağ
Bir tutam Tuz
5 su bardağı Un ( unu kontrollü ekleyin )
Ceviz
ŞERBETİ İÇİN
3 buçuk su bardagı Su
3 su bardağı Şeker
7 damla Limon suyu
ÜZERİNİN YAĞI İÇİN
100 gram Tereyağ
1 çay bardagı Sıvıyağ
YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti için toz şeker ve suyu tencereye aktarın. Hafif şurup kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kapta elenmiş un, yumurta, süt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, sirke, kabartma tozu, tuz ve yoğurdu karıştırın.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 9-10 bezeye ayırın. Elinizde yuvarladıktan sonra, bir tepsiye alın, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Bir beze alıp önce merdaneyle nişasta ile hamuru açın, daha sonra oklava ile hamuru tepsi büyüklüğünde açın.
Sonra yufkayı ortadan ikiye bölüp iki tarafa da ceviz serpin.
Cevizli yufkayı oklavaya sarın.
Oklavaya sarılı olan yufkayı iki tarafında ortaya doğru büzün.
Yavaşça oklavadan çıkarın ve az yağlanmış tepsiye dizin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine sıvıyağı ekleyin ve ocağın altını kısın. Yağın üzerinde oluşan köpükleri alın. Köpükleri almazsanız tatlının üzerinde pişerken yanabilir.
Ocağın altını kapatın ve yağı soğutun.
Soğuduktan sonra tatlının her yerine yağı dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
Tatlı fırından çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün.
1-2 saat sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
