İnce kıyılmış hurmalarla yapılan, şekerleme sosuyla kaplanmış ve genellikle vanilyalı dondurma ile servis edilen nemli pandispanyadan oluşan bir İngiliz tatlısıdır . Çeşitli mutfak uzmanları tarafından bir İngiliz klasiği olarak kabul edilir.
Alt tarafında Toffee sosuyla kaplanmış ıslak kek bulunan bu tatlı, genellikle üzerinde bir top dondurma ile servis edilir.
Karamel tadını ve ıslak keki seviyorsanız Sticky Toffee Pudding gözdeniz olacak.
İşte tarifi...
STİCKY TOFFEE PUDDİNG TARİFİ
MALZEMELER:
KEK İÇİN:
1 su bardağı hurma (350 gram),
1 tatlı kaşığı (25 gram) vanilya,
1 tatlı kaşığı (25 gram) karbonat,
5 yemek kaşığı tereyağı,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı (25 gram) kabartma tozu,
1/4 tatlı kaşığı tuz,
3/4 su bardağı toz şeker,
1 yumurta ( çırpılmış)
TOFEE SOSU İÇİN:
7 yemek kaşığı tereyağı,
3/4 su bardağı çiğ krema,
1+1/3 su bardağı kahverengi toz şeker,
3 yemek kaşığı su
HAZIRLANIŞI:
Derin bir tava dolusu suyu kaynatın.
Hurmaları ekleyip 5 dakika kaynatın.
Hurmaların suyunu süzüp soğuk su dolu bir kaseye alın.
Bunun için de hurmaların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Hurmaları 1 su bardağı su, vanilya ve karbonatla birlikte tavaya koyup kaynatın.
2 dakika daha bekleyip ateşten alın. (Su köpüreceği için dikkatli olun).
Oluşan köpüğü hafifçe alın.
Soğumaya bırakın.
Fırını 175 dereceye getirin.
Fırın kabını yağlayın.
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hurma karışımını, unlu karışımı ve 1 yumurtayı ekleyin.
Özleşmesi için hafifçe karıştırın. (Çok karıştırırsanız kabarmaz).
25-30 dakika pişirin.
TOFFEE SOSU :
Kek pişerken sos için gereken yağı, kremayı, kahverengi şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu bir tavaya alıp pişirin.
Oda sıcaklığında ılıtın.
Keki 12 kareye bölün.
Sosu üzerine dökün.
Sosun kekin altına geçebilmesi için kenarlarını çatalla kaldırın.
Fırında 2-3 dakika daha pişirin.
Oda sıcaklığında soğutun.
İsterseniz vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Afiyet olsun
