Adını, ikindi çayının yanında bir dilimin tadını çıkaran Kraliçe Victoria'dan almıştır. Aynı zamanda Victoria Sandwich Cake olarak da bilinir.

Sizler de denemek isterseniz işte ipuçları ile birlikte Victoria Sponge Kek tarifi...

VİCTORİA SPONGE KEK YAPMANIN İPUÇLARI

Hafif kabarık bir kek için kullanmadan önce unu eleyin.

Kullanmadan önce yumurtaları oda sıcaklığına getirin.

Doğru sonuçlar için malzemeleri ölçüm ölçeği ile tartın.

Kendi kendine kabaran ununuz yoksa, her 125 gr sade (çok amaçlı) una bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyerek yapabilirsiniz.

El mikseriniz yoksa tahta bir kaşık kullanın (tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar döndürmek için).

Un içeri girdikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Hamurun fazla karıştırılması keki yoğun hale getirir.

En iyi ısı dağılımı için kek kalıbını fırının orta rafına koyun.

Kek pişerken ilk 30 dakika fırını açmayın. Aksi takdirde kekin ortası çökebilir.

Pastayı bir soğutma rafında soğutun, çünkü bu, buharın pastanın altında toplanmasını önleyen hava sirkülasyonu sağlar.

VICTORIA SPONGE KEK TARİFİ

MALZEMELER:

1.5 su bardağı un

4 adet yumurta

1 su bardağına yakın şeker

200 gram tereyağı

4 yemek kaşığı süt

1 paket vanilya

1 kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

Çilek sosu

Kreması için:

2 tatlı kaşığı labne (süzülmüş)

100 gram krema

1.5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı süzme yoğurt

VICTORIA SPONGE KEK NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Bir kabın içerisine şeker ve tereyağını alarak krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Karışıma 1 adet yumurta ekleyin ve 10 saniye karıştırın. Ardından diğer yumurtayı ekleyin ve 10 saniye daha karıştırın. Yumurtaları bu şekilde teker teker ekleyin.

Başka bir kabın içerisine unu eleyerek koyun. Üzerine tuz, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.

Yumurtalı karışım krema kıvamına geldiğinde, unu azar azar ekleyerek çırpma işlemine devam edin.

Tüm unu karışıma ekledikten sonra çok fazla karıştırmamak gerekir. Bunun yerine spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırabilirsiniz.

Üzerine sütü de ekledikten sonra, hafif katı bir harç elde edilmelidir.

Kek harcını kalıba döktükten sonra önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Kreması için; Yarım paket kremayı bir kaba dökün ve çırpın.

Karışıma pudra şekeri, süzme yoğurt ve labneyi ekledikten sonra çırpmaya devam edin.

Karışım krema kıvamına geldiğinde, buzdolabında dinlendirin.

Bu esnada pişen kekinizi oda sıcaklığında bekleterek soğutun.

Kek soğuduğunda orta kısmını kesin. Soğuyan kekin üzerine ilk olarak çilek sosu sürün ve yayın.

Ardından hazırladığınız kremayı dökerek eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.

Diğer keki üzerine koyun. Kekin üzerini pudra şekeri ve çilek dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.