banner29

Monosodyum glutamat (Çin tuzu) nedir?

Halk arasında Çin tuzu olarak bilinen Monosodyum glutamat nedir? Monosodyum glutamat'ın özellikleri nelerdir?

Yemek 31.08.2020, 00:19
Monosodyum glutamat (Çin tuzu) nedir?

Monosodyum glutamat (Çin tuzu) nedir?

Doğal olarak en fazla ortaya çıkan esansiyel olmayan amino asitlerden biri olan glutamik asidin sodyum tuzudur. Endüstriyel gıda üreticileri, diğer tatların genel algısını dengelediği, harmanladığı ve birleştirdiği için MSG’yi aroma artırıcı olarak pazarlamakta ve kullanmaktadır.

İnsan vücuduna verdiği olumsuz etkiden dolayı tehdit olarak görülmektedir. Tat verici gıda maddesi olarak tanımlanır. 

Sinir sistemini bozma ve vücutta iltihabi reaksiyona neden olabilme özelliği olduğu belirtilmektedir.

Alzheimer’dan parkinsona, öğrenme bozukluklarından baş ağrılarına, bulantı, çarpıntı, nefes darlığı, yüz, boyun, ense ve kollarda yanma ile ortaya çıkan nöbetlere, hatta kilo almaya ve şeker hastalığına neden olabileceği ileri sürüyorlar. 

Monosodyum glutamat'a neden 'Çin tuzu' deniyor?

Çin'den gelen ya da sadece Çin'de bulunan tuz anlamına gelmiyor. Bu kimyasal maddeyi “Çin lokantaları” çok kullandığı için halk arasıda “Çin tuzu” denildiği düşünülüyor.

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Haftalardır kısıtlamalar nedeniyle evlerimizdeyiz. Sizce kısıtlamalar sona ermeli mi? Yoksa devam etmeli mi?
Haftalardır kısıtlamalar nedeniyle evlerimizdeyiz. Sizce kısıtlamalar sona ermeli mi? Yoksa devam etmeli mi?