banner16

Poşe yumurta (Çılbır) nedir? Nasıl yapılır?

Son günlerin popüler kahvaltılıklarından biri olan Poşe yumurtayı aslında bizim bildiğimiz Çılbır yumurta ile aynıdır. Poşe yumurta ingilizceden çevrilmiştir ve yumurtanın kabuğunun dışında kaynar suda haşlanarak pişirilme tekniğidir.

Poşe yumurta (Çılbır) nedir? Nasıl yapılır?

Sizler de kahvaltıda farklı ve hoş bir sunum yapmak istiyorsanız kolaylıkla Poşe yumurta ( Çılbır ) pişirebilirsiniz.

Poşe yumurtanın beyazının tam pişmiş olması, sarısının ise akışkan olması gerekir.

Çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı-pul biberli sos dökülerek servis edilen çılbıra benzerliğiyle dikkat çeken poşe yumurta, son zamanların en merak edilen kahvaltılıklarından biri.

Peki düşük kalorili ve bol proteinli oluşuyla oldukça ilgi gören poşe yumurta yapımında nelere dikkat etmek gerekir? Evde poşe yumurta nasıl yapılır? Poşe yumurta nasıl servis edilir?

POŞE YUMURTA YAPIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

- Yumurtanın taze olmasına mutlaka dikkat etmelisiniz.
- Yumurtayı pişireceğiniz suya tuz ve sirke eklemelisiniz. Böylece yumurtaların dağılma olasılığı düşecektir.
- Yumurtayı pişirirken direkt suya kırmak yerine önce bir kaseye kırmalı sonra yavaşça suya bırakmalısınız.
- Kaynatacağınız suyun sıcaklığına dikkat etmelisiniz. 80-90 derece poşe yumurta yapımı için ideal.

POŞE YUMURTA TARİFİ

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kızarmış ekmek
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 adet domates
4-5 adet yeşil ve kırmızı biber dilimi
2 dal taze soğan
Arzuya göre yarım avokado

POŞE YUMURTA NASIL YAPILIR?

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Tavaya zeytinyağını ekleyin. Mantarı 2-3 dakika tavada kızartın. Çok pişirmeden mantarları ocaktan alın. Ekmekleri aynı tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartın.

Tencereye 3 parmak su ekleyip kaynama noktasına getirin. Poşeleme işlemleri için suyun ısısının yaklaşık 80-85 derece olmasına dikkat edin. Sirkeyi ekleyip altını kısın.

Yumurtayı bir kasenin içine kırın. Dikkatlice tıngırdamakta olan suya bırakın. İkinci yumurta için de aynı işlemi yapın.

Kayısı yumurta için yaklaşık 3 dakika yeterlidir. Bir kaşık yardımıyla alıp parmağınızla bastırarak kontrol edin. Yumurta sarısı yumuşak olmalı. Pişen yumurtaları bir kağıt havlu üzerine alın. Kızaran ekmeklerin üzerine mantar, soğan ve domates dilimlerini yerleştirin.

Üzerine poşelenmiş yumurtayı yerleştirin. Biberler dilimlenmiş avokadı ve yeşilliklerle süsleyin. Poşe yumurtalarınız hazır! Afiyet olsun.

ÇILBIR NASIL YAPILIR?

ÇILBIR MALZEMELERİ

6 bardak su
3 yumurta
1 kaşık üzüm sirkesi
3 kaşık yoğurt
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tereyağ
pulbiber - kekik - tuz

Alternatif malzemeler

2 dilim ekmek - 1 kaşık tereyağ - karabiber - pulbiber tuz

Çılbır nasıl yapılır?

1. Suyu derin bir kaba ekleyin ve fokurdamaya başlar başlamaz altını kısın.

2. Kaynayan suya sirke ekleyin ve kaşık yardımıyla bir girdap oluşturarak içine yumurtaları kırın.

3. Yumurtaların eşit bir şekilde pişmesi için ara ara karıştırarak beyazları yumurtanın etrafına toplayın.

4. Yumurta sarıları sulu beyazlar tam pişmiş olmalıdır. 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

5. Yumurtaları servis tabağına alın.

6. Bir kasede yoğurdu karıştırın ve sarımsakları rendeleyerek içine ekleyin.

7. Küçük bir tavada tereyağını ekleyin ve içine nane ve pulbiberi ekleyin.

8. Pişmiş olan poşe yumurtaların üzerine önce yoğurdu sonra da tereyağı ekleyin

9. Çılbır hazır!

Afiyet olsun!

Güncelleme Tarihi: 21 Eylül 2019, 11:40
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

banner5