Bilecik mutfağında yapılan Zırh salatası, Çerkez kökenli bir salatadır ve harşıl adıyla da bilinir. Ispanak yerine pazı ile de yapılabilir.
ZIRH SALATASI TARİFİ
MALZEMELER:
1. Ispanak
2. Zeytinyağı
3. Taze soğan
4. Toz kişniş
5. Sarımsak
6. Süzme yoğurt
7. Pul biber
8. tuz
YAPILIŞI:
• Ispanağı ince ince doğrayarak haşlayın.
• Yağ ve soğanla kavurun. Tuz, kişniş, sarımsak ve yoğurdu karıştırın.
• Soğumuş ıspanağa yoğurdu ilave edin. Üzerine yoğurt döküp
• Tereyağında yakılmış pul biber ile servis edin.
Afiyet olsun