Çıtır çıtır börek denilince akla ilk gelen lezzetlerden olan Avcı Böreği'nin kıymalı börekten farkı, içinde bulgur ve ceviz olması. Peki Avcı böreği nasıl yapılır? İşte tarifi...

AVCI BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER:

250 gram kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı tereyağı

yarım demet maydanoz

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

3 adet yufka

2 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI:

Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.

Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.

Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Bir tencerede bulgura 2 bardak sıcak su ilave edin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.

Kajun ( Cajun ) Baharatı Nedir? Nasıl kullanılır? Kajun ( Cajun ) Baharatı Nedir? Nasıl kullanılır?

Sonra bulguru, havucu ve cevizi kıymaya ilave edin.

Yufkaların her birini 8 tane üçgen olacak biçimde kesin.

İçine kıymalı harcı koyup kalem böreği gibi sarın.

Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

Kızgın yağda kızartın, isterseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin,

Afiyet olsun

Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.

Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.