Akşam yemeklerinde, haftasonu yemek davetlerinde, çocukların en sevdiği, piknikte mangalda, hepimizin gözdesi köfte.
Yüzlerce çeşidi var ama herkes için en güzeli evde çocukluğundan beri yediği klasik anne köftesidir.
Hatta 'Neler de neler, maydonozlu köfteler' deyimine konu olduğu gibi klasik köfte tarifinde diğer lokanta, kasap köftelerinden farklı olarak yumurta, maydanoz ve ekmek içi yer alıyor.
Peki evlerimizde sürekli yaptığımız klasik köfte nasıl yapılır.
İşte klasik köfte tarifi...
KLASİK KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER:
500 gr köftelik kıyma
(Köftelik kıyma dana kaburgasından çekilir, diğer adı döş eti kıymasıdır)
2 dilim bayat ekmek
Yarım demet maydanoz
1 soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
KLASİK KÖFTE NASIL YAPILIR?
Öncelikle soğanı rendeleyin.
Maydanozu ince ince kıyın.
İki dilim bayat ekmeği ıslatıp hafif sıkın ve kıymanın üzerine ufalayın.
Sonrasında kıyma, maydanoz, soğan, yumurta, baharatlarını ve tuzu ekleyerek yoğurun.
İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp hafif yassılaştırın.
İçinin tam pişmesini istiyorsanız kalınlığına dikkat edin.
Köfte ne kadar büyük olursa o kadar sulu ve lezzetli olur.
Buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Hatta vaktiniz varsa önceden yapıp buzluğa atın, gerektiğinde çıkarıp çözdürüp kullanabilirsiniz. Kıyma dinlendikçe tatlar birbirini çeker ve daha lezzetli olur.
Son olarak tavada ya da ızgarada pişirin.
Afiyet olsun
