Paris Mash Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Paris mash yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pürenin yumuşacık olmasıdır.
  • Patatesleri püre haline getirirken blender kullanmayın. Bu durum pürenin yapış yapış olmasına yol açar.

PARİS MASH TARİFİ

Yapımı için

Malzemeler:

1 kilogram patates

200 gram tereyağı

Paris mash tarifi Nasıl yapılır?

Patatesleri kabuklu halde soyup haşlayın.

Bir püre presi ya da patates ezeceği yardımıyla haşladığınız patatesleri püre haline getirin. (Püre yaparken blender kullanmamaya dikkat edin. Aksi takdirde patatesin içindeki nişasta açığa çıkar ve pürenizin kıvamı yapış yapış olur.)

Hazırladığınız püreyi iki kez tel bir süzgeçten geçirerek pürüzlerini iyice ortadan kaldırın.

Ezdiğiniz patatesleri ocağa alıp düşük sıcaklıkta karıştırarak kalan suyunu buharlaştırın.

Küp küp doğradığınız soğuk tereyağını ocaktan aldığınız patateslere ilave edin ve karıştırın.