Kökeni eski olan yemek, 1960'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde Fransız mutfağına daha fazla ilgi gösterilmesi nedeniyle, eşi Marie Julie Grandjean Mouquin'in şef olduğu Henri Mouquin'in New York restoranı tarafından 1861'de tanıtıldı.
Fransız soğan çorbası, kendi başına bir yemek olarak veya ilk yemek olarak servis edilebilir.
Soğan çorbaları en azından Roma dönemine kadar popüler olmuştur . Tarih boyunca soğanın bol olması ve yetiştirilmesi kolay olduğu için yoksullar için gıda olarak görülmüştür. Bu çorbanın modern versiyonu, 18. yüzyılda Fransa'nın Paris kentinde, et suyu ve karamelize soğandan yapılmıştır.
İşte soğan çorbası tarifi ve malzemeleri
SOĞAN ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Yarım kg sarı veya beyaz soğan
5 su bardağı su veya et suyu
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kekik
2 diş dövülmüş sarımsak
Tuz
Karabiber
Taze kekik
SOĞAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Öncelikle tereyağını tencerede eritin. İçerisine ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika kavurun.
Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine un ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaştığında su ilave edilip karıştırma işlemine devam edin. Kekik, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip 30 dakika pişirin. Son olarak üstünü taze kekik ile süsleyin.
Afiyet olsun
