Malzemeler:
1 kg kuru biber ve patlıcan
1.5 su bardağı dolmalık pirinç
4 soğan
2 buçuk su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Yapılışı:
Zeytinyağlı kuru dolma için önce, soğanı, salçayı ve en son pirinci kısa bir süre kavurduktan sonra içerisine baharatlar ilave edilir. 1 su bardağı su eklenir. Suyunu çekene kadar pişirip altı kapatılır ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi konup karıştırılır.
Dolmalık biberler ya da patlıcanlar içleri tam dolmayacak şekilde doldurulur. İç harcını hazırladığımız tencereye 2,5 su bardağı su ve kalan nar ekşisini konarak bu su dolmaların üzerine dökülür. Daha sonra tencerede ortalama kısık ateşte 40 dk pişirilir. Demlenmeye bırakılan dolma, sıcak servis edilebileceği gibi soğuk da servis edilebilir.
Afiyet olsun
