Lezzeti ve doyuruculuğu ile Türk mutfağının klasiklerinden olan zeytinyağlı kuru dolma, sofralarımızın baştacı. Ekşili ve baharatlı lezzetiyle çok sevdiğimiz zeytinyağlı kuru dolma nasıl yapılır? İşte tarifi...

Zeytinyağlı Kuru Dolma

Malzemeler:

1 kg kuru biber ve patlıcan

1.5 su bardağı dolmalık pirinç

4 soğan

2 buçuk su bardağı su

1 su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Kabak Çiçeği Dolması tarifi, Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır? Kabak Çiçeği Dolması tarifi, Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır?

1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı nane

Tuz


Yapılışı:

Zeytinyağlı kuru dolma için önce, soğanı, salçayı ve en son pirinci kısa bir süre kavurduktan sonra içerisine baharatlar ilave edilir. 1 su bardağı su eklenir. Suyunu çekene kadar pişirip altı kapatılır ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi konup karıştırılır.

Dolmalık biberler ya da patlıcanlar içleri tam dolmayacak şekilde doldurulur. İç harcını hazırladığımız tencereye 2,5 su bardağı su ve kalan nar ekşisini konarak bu su dolmaların üzerine dökülür. Daha sonra tencerede ortalama kısık ateşte 40 dk pişirilir. Demlenmeye bırakılan dolma, sıcak servis edilebileceği gibi soğuk da servis edilebilir.

Afiyet olsun