Aynı zamanda zeytinyağlı ve etli dolmaları da sevilerek tüketilir.
Sizler de pazar tezgahlarında lahanalar yerini almışken zeytinyağlı lahana dolması yapmak isterseniz işte tarifi;
ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI TARİFİ
Zeytinyağlı Lahana Dolması İçi için:
* 5 adet Soğan
* 3 su bardağı pirinç
* 100 gr dolmalık fıstık
* 100 gr kuş üzümü
* 2 çorba kaşığı şeker
* Tuz
* 3 tatlı kaşığı nane
* 1,5 çay bardağı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı yenibahar
* 1/2 çay kaşığı karabiber
Kuş üzümlerini ayıklayarak soğuk suya koyun, 1 saat bekletin ve süzdürün.
Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın.
Zeytinyağında fıstıkları pembeleştirin, Soğanları ilave ederek iyice kavurun.
Pirinçleri ekleyin, renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Süzülmüş kuş üzümlerini ilave edip önce tuzu ekleyin, karıştırın.
Şeker ve naneyi de sırasıyla ekleyip tekrar karıştırın.
3 bardak su koyun, tencerenin ağzını kapayın, kaynadıktan sonra altını kısın.
Suyunu çekince altını kapatıp, tarçın, yenibahar, karabiber ilave edin.
5 dakika sonra karıştırın.
Lahana Dolması için;
Bir büyük lahananın yapraklarını ayırın ve yıkayın.
Büyük bir tencerede 2 çorba kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekerle su kaynatın.
Lahanaları tek tek kaynayan suya batırın ve çok yumuşamadan çıkartın.
Damarlarını ayıklayarak yukarıdaki içle sarın.
Tencerenin dibine bir çorba kaşığı sızma yağ gezdirin.
Dolmaları yerleştirin ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı daha koyun.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatın ve 3 bardak su ilave ederek pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kısın.
Dolmalar pişince içindeki tabağı alın, tencereye büyük bir tabak kapatıp tencereyi ters çevirin ve dolmaları boşaltın, böylece dibindeki zeytinyağı tüm dolmaların üzerine yayılacaktır.
Soğuyunca servis edebilirsiniz
Afiyet olsun
