Portakallı Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
5 adet taze enginar çanağı
2 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet portakal
Yarım limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Portakallı Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?
Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp yarım fincan zeytinyağı ile 2 -3 dakika kavuruyoruz. Sonra küp küp doğradığımız patates ve havuçlarımızı ekliyoruz. Aynı anda bezelyeleri ve enginar çanaklarını da ekliyoruz.
Biraz kavurduktan sonra (yaklaşık 5 dakika kadar ) 1 adet portakal suyunu, yarım limon suyunu, şeker ve tuzu da ekleyip son olarak 1 su bardağı içme suyunu da ekleyerek 10 dakika ağzı kapalı pişirmeye bırakıyoruz.
Çatalla enginarın sertliğini kontrol edip hazır olduğunu düşündüğünüzde çanakları tencere dibine doğru yerleştirip bir kaşık yardımı ile garnitürleri içine koyuyoruz ve kıyılmış dereotunu üzerlerine serperek kalan yarım fincan zeytinyağını da üzerine gezdirip 2 yada 3 dakika kadar daha pişirip kapatıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
