Bilecik mutfağında yapılan Zırh salatası, Çerkez kökenli bir salatadır ve harşıl adıyla da bilinir. Ispanak yerine pazı ile de yapılabilir.

ZIRH SALATASI TARİFİ

MALZEMELER:

1. Ispanak

2. Zeytinyağı

3. Taze soğan

4. Toz kişniş

5. Sarımsak

6. Süzme yoğurt

7. Pul biber

8. tuz


YAPILIŞI:

• Ispanağı ince ince doğrayarak haşlayın.

• Yağ ve soğanla kavurun. Tuz, kişniş, sarımsak ve yoğurdu karıştırın.

• Soğumuş ıspanağa yoğurdu ilave edin. Üzerine yoğurt döküp

• Tereyağında yakılmış pul biber ile servis edin.

Afiyet olsun