Büzme baklava, burma baklava, sarığı burma olarak farklı farklı isimlerle yapılır. İç harcı ceviz veya fındık ile doldurulan bu tatlı, şerbetle bir araya getirilir. Özellikle bayram sofralarında sunulmasıyla bilinir. İsteğe göre dondurma ve kaymak eşliğinde servis edilir.
KOCA KARI GERDANI TATLISI TARİFİ
MALZEMELER:
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Adet Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Sirke
Un (Aldığı Kadar)
Şerbeti İçin:
4 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su
½ Limon Suyu
İçi İçin:
300 gr Ceviz
Üzeri İçin:
3 Yemek Kaşığı Erimiş Tereyağı
½ Su Bardağı Sıvıyağ
Koca Karı Gerdanı Tatlısı Nasıl Yapılır?
YAPILIŞI:
Hamurun tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde yoğrulur.
30 adet beze yapılır ve dinlendirilir.
Un ve nişasta karışımı hazırlanır ve hamurlar çok ince açılır.
Açılan yufkaların içine ceviz serpilir ve üzerine bir yufka daha koyulur ve tekrar ceviz eklenip tekrar üzeri yufkayla kapatılır.
Oklavaya sarılır ve hamur büzülür. Bıçakla küçük küçük kesilir.
Bir fırın tepsisine alınır ve üzerine eritilmiş tereyağlı ve sıvıyağlı karışım sürülür.
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
İlk sıcağı gittikten sonra soğuk şerbet eklenir.
Afiyet olsun.
