Güney Kore'ye özgü fermente bir gıda ve 1000 yılı aşkın geçmişe sahip olan, lahanadan yapılan "Kimchi", bugün de ülke mutfağının zirvesindeki yerini koruyor. Fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle lahanadan yapılan geleneksel bir Kore yemeği olan Kimchi'nin Güney Kore'de sağlığa iyi geldiği düşünülüyor.